广州肠粉的制作方法是什么呢？
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-11 03:28
- 提问者网友：欲望失宠
- 2021-10-10 20:58
广州肠粉的制作方法是什么呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：平生事
- 2021-10-10 22:33
拉肠最关键的步骤便是蒸拉的过程，把米浆均匀地倒在蒸架的布上，放上馅料，放进去蒸熟。只片刻就蒸好了，把盖子掀开，然后提着布，迅速把肠粉刮下来。师傅说最好的布拉肠会“起镬泡”，就是在蒸的时候肠粉会被蒸汽吹得翘起来，粉和布分离了，像是吹起了一个泡泡那样。肠粉不能蒸得太久，蒸久了会“太削”，吃起来粘牙。
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