下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：试管加入的物质操作水温时间试剂①馒头碎屑+唾液充分搅拌37℃10分钟碘液②馒头碎屑+清水充分搅拌37℃10分钟碘

下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：
试管
加入的物质
操作
水温
时间
试剂
①
馒头碎屑+唾液
充分搅拌
37℃
10分钟
碘液
②
馒头碎屑+清水
充分搅拌
37℃
10分钟
碘液
③
馒头块+唾液
不搅拌
37℃
10分钟
碘液
（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是 　 ，其中　 　 为对照组，加碘后所观察到的现象是：　 　 　 号试管液体变蓝，　 　 　 号试管液体不变色。
（2）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的　 　 。

(答案→) 解析：：（1）：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验；实验现象是：②号试管、③号试管加入碘液后变蓝色，原因是②号试管中的清水对淀粉无作用，淀粉遇碘变蓝色，③号试管中的淀粉与唾液的接触面积小，没有完全被消化，因此滴加碘液后变蓝色；①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．（2）为减少实验误差，提高实验结论的可信性，同一个实验在相同条件下要重复做几次，或者多人、多组同时进行同一个实验，然后取平均值，这样可以减少实验误差，增加实验的科学性．故答案为：（1）加入的物质（是否添加唾液）；②；②；①　（2）平均值

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