姜汁红软糖的制作方法

姜汁红软糖的制作方法

材料1、洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2、新鲜嫩姜汁250公， 3、白兰地适量，4、粗粒砂糖适量
做法(1)将材料1煮至110℃，离火后备用。
(2)将姜汁加入（1）中，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。
(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。

用料 姜 120克 红糖 100克 糯米粉 100克 白砂糖 少量 姜汁软糖的做法 准备食材 制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜 把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里 加入30克水，把姜榨成汁 用纱布过滤掉多余的姜蓉 把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水 开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆 等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀 最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟 20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时 1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。 粘上白砂糖，我们的姜汁软糖就大功告成了！把它们保存在干燥的密封瓶里，随时随地都能吃哦~

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