怎么做馒头才能有麦香味儿?

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解决时间 2021-03-27 14:21

提问者网友：送舟行
2021-03-26 13:40

怎么做馒头才能有麦香味儿?

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-03-26 14:10

做馒头有麦香味儿的方法如下：
需要材料：小麦面粉350克；盐0.5克；酵母3克
把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。
把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。
然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。
跟着搓成长条，切成小剂子。
再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中。
跟着进行二次发酵，当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟。

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1楼网友：毛毛
2021-03-26 14:45

前提是面要发的好, 如果发过了就加点碱, 蒸的时候水要够, 保持大火, 蒸30分钟左右

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