如何做鱼才没有腥味?

在做鱼时,腥味好大的.闻起来都没有食欲了.如何才能去掉腥味呢??

用大蒜，生姜，加料酒腌30分钟左右，之后把鱼下油锅过一下。

料酒和醋让其挥发

家常水煮鱼做法 　　用料：鲜鱼、豆芽、榨菜丝 　　调料：料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉 　　做法： 　　1、鲜鱼洗净切片，放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制，约20分钟后加入淀粉抓好备用 　　2、锅中加入油少许，旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香，将腌好的鱼放入锅中，加水煮约3～5分钟 　　3、豆芽抄好装盆，铺上榨菜丝，煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上，备用 　　4、煮鱼的汤倒掉，锅洗净烧干，倒入色拉油（油量能盖过鱼片为合适），小火烧热后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫，炸香，撒入3勺盐 　　5、将炸好的油汁倒入盆中，洒上香葱 　　小贴士： 　　1、榨菜可选择加入 　　2、炸辣椒时一定要用小火，以免炸糊

做鱼时往里放点醋就ok啦。

如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

做菜时的腥味可以放葱姜蒜，醋，料酒，黄酒，白酒，干辣椒去除 要是手上的腥味可以用些柠檬水，白醋，或者薄荷类的洗洁精，洗手液去除。

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