酥皮香蕉饼怎么做？

酥皮香蕉饼怎么做？

原料：1.油皮原料：面粉100克，色拉油30克，杏仁露40克

2.油酥原料：面粉50克，色拉油25克

馅料：去皮香蕉100克，葡萄干10克，白糖10克，玉米淀粉5克，杏仁露40克

做法：1.油皮原料中的面粉放入容器中加入色拉油和杏仁露

2.将上述材料揉成油皮面团，放入保鲜袋中备用，入冰箱冷藏

3.油酥原料中的面粉和色拉油混合，用筷子搅拌成油酥面团（这个步骤之后就可以制作香蕉派馅料，让面团静置一段时间，馅料做法一会说）

4.将油皮压成大圆片，放入油酥面团

5.将油皮面团封口包住油酥面团

6.将面团擀成长方形，从一头向中间折叠三分之一

7.将另一头折叠过来，盖住前面折叠过来的三分之一面片，就像叠被子

8.将折叠好的面片擀成长方形

9.重复上述步骤第二次叠被子

10.在擀成长方形大片，第三次叠被子

11.将面片擀成0.5公分厚的大长方形面片

12.从面片的三分之一处切开

13.在三分之一的面片上放上香蕉馅料，三分之二的面片对折，从折叠处等距离切开刀，不要切断

14.将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一面片上，周边稍稍用力压紧，切去不整齐的边缘

15.将香蕉派坯子放入烤盘中，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热后，放入烤盘，180度烤制25分钟

16.香蕉馅料的做法:主料是香蕉和葡萄干

17.将香蕉切小粒，和葡萄干一起放入锅中，加杏仁露（或清水）白糖煮开

18.葡萄干软化膨胀即可放入玉米淀粉，收稠汁后关火

饼皮材料：

高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖15克、牛奶1/2杯（原方是水）、马琪淋150克

香蕉馅： 香蕉5个，捣碎，不用加糖，足够甜。

蛋一个（原方是蛋黄1个）

酥皮做法：

　　1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。

3、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。

　　4、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。

　　5、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。

　　6、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。

　　7、重复做法6，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。

　　8、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟.

　　9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋液，中间放入香蕉馅，把上片盖住，边缘捏紧。

　　10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进180度预热好的烤箱中烤20分钟左右。(原方是200度烤25分钟左右,俺家烤箱温度偏高,大家根据自己的情况操作哈)

　　呵呵，做起来好复杂哦，和做蛋挞差不多，不过味道真的不错，强烈推荐。

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