茭白怎么做好吃？

茭白怎么做好吃？

雪里蕻煸茭白的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒雪里蕻煸茭白的制作材料： 主料：茭白5根（净重400克）。辅料：瘦猪肉150克。调料：腌雪里蕻100克,酱油15克,绍酒10克,白糖5克,葱花5克,味精3克,香醋2克,香油10克,花生油适量。雪里蕻煸茭白的特色： 酱腌香纯，咸鲜爽口。教您雪里蕻煸茭白怎么做，如何做雪里蕻煸茭白才好吃 1.将瘦猪肉切0.5厘米的粒；腌雪里蕻洗净（注意掌握好咸度，咸者多泡片刻），切末后挤尽水分。茭白去净外皮，切成4.5厘米长、0.8厘米粗的条，飞水（去所含草酸），沥尽水分。2.锅中入水烧开，下入瘦猪肉粒，飞水后下入漏勺（不锈钢丝网漏勺）沥尽水分。锅炙好，下入花生油，烧至六成热，下入茭白条，炸软呈浅黄色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入飞水后的猪肉粒，以余油翻炒至色黄，水分已尽、肉烂酥软，烹入绍酒，下入炸好的茭白条、雪里蕻末、酱油、白糖、味精，翻炒至出香味，下入葱末，烹入香醋，淋入香油，盛入盘中即成。提示：改变主料及主要调料以此法，还可制作"冬菜煸玉米笋"、"冬菜煸四季豆"、"冬菜煸冬笋"、"冬菜煸山药"等等。茭白通草猪脚汤的做法详细介绍 菜系及功效：乳母食谱 通乳食谱 口味：原本味工艺：煮茭白通草猪脚汤的制作材料： 主料：猪蹄500克辅料：茭白100克,通草15克调料：盐2克,味精1克教您茭白通草猪脚汤怎么做，如何做茭白通草猪脚汤才好吃 1. 将茭白洗净切片；2. 猪爪洗净，切块；3. 锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮；4. 至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。 小帖士-健康提示：此汤具有补血通乳的作用。茭白肉丝面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 乳母食谱 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱 口味：清香味工艺：拌茭白肉丝面的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克,猪肉(瘦)200克,茭白100克辅料：香菇（干）25克调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,白酱油10克茭白肉丝面的特色： 此面汤清色淡，肉嫩味鲜。教您茭白肉丝面怎么做，如何做茭白肉丝面才好吃 1.将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄切成细丝；葱去皮，洗净，切成段；姜洗净，切成片。2.将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝。3.将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用。4.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。姜葱茭白汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 理气调理食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味工艺：煮姜葱茭白汤的制作材料： 教您姜葱茭白汤怎么做，如何做姜葱茭白汤才好吃 1. 将茭白洗净，横切成片；2. 葱取茎部切成段；3. 将茭白放入汤盆内，加姜块，盐，料酒，清汤；4. 煮开后，再加味精、胡椒粉、葱段略煮即成。姜葱茭白汤的制作要诀： 茭白要选用细嫩，洁白，肥厚者，切不可以用青茭。小帖士-健康提示：此汤具有行气消滞、消脂美颜、清热利尿的作用。 虾籽茭白的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 防暑食谱 口味：本味咸鲜工艺：烧虾籽茭白的制作材料： 主料：茭白350克辅料：虾籽5克,香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)13克调料：小葱5克,味精1克,酱油10克,姜3克,白砂糖10克,料酒10克,猪油（炼制）25克,盐3克,葱油10克虾籽茭白的特色： 此菜清淡鲜香，远近闻名。教您虾籽茭白怎么做，如何做虾籽茭白才好吃 1. 将茭白去皮，洗净，切成梳背块，沸水汆过；2. 水发香菇每个片成三片，加汤浸透，沥净水分；3. 虾籽放小碗中，用凉水浮去杂质尘埃，沥去水分；4. 炒勺放在中火上，加熟猪油烧至五成熟，再放入白糖炒至色红时，迅速放入葱姜末、茭白、香菇、虾籽，颠翻煸炒；5. 待上色后加入清汤、酱油、精盐、料酒烧沸，移至微火上焖至汤将尽时，放入味精；6. 再用湿淀粉勾芡，淋上葱油，颠翻均匀，除去涩味，出勺即成。 虾籽茭白的制作要诀： 1. 茭白必须用沸水汆透，除去涩味；2. 虾籽用温水泡软，才出鲜味；3. 文火焖制，要勤勺，以免糊底。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。茭白粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味工艺：煮茭白粥的制作材料： 主料：小麦面粉100克,茭白150克调料：盐2克教您茭白粥怎么做，如何做茭白粥才好吃 1.　将茭白切去老根，剥去外壳，削去皮，冲洗干净后切成细丁；2.　将茭白用盐稍腌；3.　小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状；4.　锅中加入约1000毫升冷水，烧沸；5.　水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀，煮至粥稠；6.　用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 茭白猪肉粥的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 乳母食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 高血压食谱 口味：清香味工艺：煮茭白猪肉粥的制作材料： 主料：粳米100克,茭白100克,香菇（干）25克,猪肉(瘦)50克调料：盐5克,味精5克,猪油（炼制）25克教您茭白猪肉粥怎么做，如何做茭白猪肉粥才好吃 1. 先将茭白洗净，切细丝；2. 香菇水发，切末；3. 猪瘦肉切细末备用；4. 将猪油下锅，猪肉末炒散；5. 加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；6. 将粳米淘洗干净，加水1000毫升，先用旺火烧开；7. 再转用文火熬煮成稀粥；8. 加入炒好的猪肉、香菇、茭白，搅匀，稍煮片刻。小帖士-健康提示：此粥具有清热解毒，除烦止渴，通利二便，催乳的作用。小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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