求肉饺子秘方/，饭店用，我打的肉饺子不香，求高人指点一二，10斤肉馅怎么调，，谢了，希望帮提供准
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解决时间 2021-04-03 23:13
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-04-03 03:36
求肉饺子秘方/，饭店用，我打的肉饺子不香，求高人指点一二，10斤肉馅怎么调，，谢了，希望帮提供准
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事隔山水
- 2021-04-03 04:25
肉馅不香的原因有以下几种情况：1、盐的用量没有掌握好2、加入适量大葱3、加入适量生姜碎4、加入适量自己研磨的胡椒粉，花椒粉5、放入熟的油、6、放入适量生抽。如果肉馅能够煸炒一下，或者用煮熟的肉做剁馅，都可以使肉馅香而不腻追答具体斤两无法提供，各地饮食习惯不同，依据实际情况增减胡椒粉，在肉馅提香去腥中非常重要，市售的胡椒粉由于采用的机器粉碎，芳香物质被破坏，所以不香，因此推荐个人使用胡椒粒手工研磨，需要海南黑胡椒和胡椒研磨器可以私信
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