香卤的做法，香卤怎么做好吃，香卤的家常做法

香卤的做法，香卤怎么做好吃，香卤的家常做法

材料
主料：猪蹄500g、鸡脚250g、鸭珺肝300g、鸭心150g、兔肉250g；
辅料：猪大骨1根、姜2块、花椒适量、浓缩卤汁1包
香卤
1
一根猪大骨洗净泡去血水

2
放入高压锅内放入拍散的姜与花椒

3
熬制大骨汤

4
猪蹄飞水沥干

5
鸡脚、鸭心、鸭珺肝分别洗净浸泡血水

6
兔肉洗净浸泡了血水

7
熬好的大骨汤倒入卤锅内

8
廖排骨浓缩卤汁一包（用现成的卤汁味道容易把握，而且用时少）

9
倒入卤汁

10
烧开后加入主料卤制

11
鸡脚卤二十分钟后捞出来，其余主料卤四十分钟至一个小时

12
捞出卤菜切小装盘

13
卤猪蹄装盘

小贴士
卤制食物时不要盖上锅盖，色泽与味道更好
卤好后不忙捞出来，让食物在锅内浸泡二、三十分钟再捞出来，口味更好

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