土豆丝怎么炒不粘

土豆丝怎么炒不粘

问题一：土豆丝怎样炒才能硬硬的不粘在一起？ 1 切细切匀 2 清水浸泡 3 开水快汆（入锅3秒即捞出） 4 清水再泡（重要）
4 热油起烟（喜辣者放入干辣椒） 5 下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（鼎醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已汆熟，不用担心炒不熟。根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味，试试看！问题二：怎么炒土豆丝不粘锅？ 首先土豆沾锅是有原因的 第一 淀粉受热凝固 第二 你炒的过程中不翻勺 三就是火候了 其实炒土豆丝一定要大火 而且边炒边翻锅 这样就不粘了 也能有效控制温度 最有效的办法就是用水浸泡几分钟 还有一种家常的做法 也许你就是喜欢那种粘粘的土豆丝 你可以比平时多放些油 把青椒丝先放锅里 再放土豆丝 不停炒 如油温还很高 就添一点水 会马上蒸发 而且会让土豆更快成熟 剩下的水分会稀释淀粉 淀粉又会凝化多余的水分 使之均匀的包裹在土豆丝上 即不粘锅又没有多余水分 而且还不用去掉淀粉问题三：如何炒土豆丝不粘锅 答案：关键在于洗。
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。问题四：炒土豆丝为什么那么粘？ 在切好丝之后用清水洗一下就好了 那样炒好后看起来就很清爽了问题五：清炒土豆丝怎样才不粘锅 土豆削皮，冲去淀粉，切成丝，然后泡一下，把淀粉泡掉。放一边备用
下油热锅，大概锅热到油要弹起来了，土豆丝倒下去，下调味料，然后大火炒一下，上碟。
土豆有分粉软的或者硬脆的，具体问问市场卖菜的就知道的~问题六：请问怎么样炒土豆丝才会脆脆的 不粘锅 不会苦？ 土豆粘锅是因为土豆里有淀粉，激以在下锅之前将土豆用水泡一下，并且带少量的水一起进锅去炒就不会粘锅。
脆脆的就是要中火，保证差不多刚才的水差不多快干的时候，你的土豆已经熟了。那样出锅就是脆的。具体的步骤要去实践才能知道。水差不多稍微浸着土豆就可以了。
苦？。。。难道是土豆坏了？。。我不了解怎么能做出苦的土豆。
如果真的觉得苦，可能是不熟。我也不清楚怎么会苦。
但土豆一定要熟，否则会拉肚子的。。。亲身悲惨经历。呵呵。问题七：怎么炒土豆丝不粘锅？ 答案：关键在于洗。
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。问题八：怎样炒土豆丝会有一些粘汁而且土豆丝依然很脆 不要放醋就ok了问题九：怎样炒土豆才不粘锅 1.切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.
2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅.
3.土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了
5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了，醋溜的就加醋就好了！！

哦，回答的不错

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