“乾县三大宝，锅盔叉酥豆腐脑”， 这三宝宝在何处？

“乾县三大宝，锅盔叉酥豆腐脑”， 这三宝宝在何处？

乾县锅盔素以质酥味香而闻名于世。其历史可追溯到千 年以前：相传唐代时，在为唐高宗李治和武则天修造陵墓时,选址在当时的奉天县城北的梁山上，因其方位是八卦图中的 “乾”，故称“乾陵”，而奉天县也改为乾州、乾县，陵墓工 程浩大，民工、士兵成千上万，做饭是一大难题。火夫们便 想出用一锅一次烙一张大饼的办法，因其形状似锅，又像武 士的头盔，故称“锅盔”。这种面食酥香可口，耐饥，易贮 存，很快在工地上流传开来，接着又随着修陵墓的工人传到 民间。因其很适合西北等地民情/便一直流传下来。叉酥是以油面制皮，用冰糖、核桃仁、青红丝等为焰， 经油炸而成。因其特别酥脆，不好用手拿，过去人们常用叉 子扎着吃，故得此名。这里的豆腐脑也很好，故统称其为 “三宝”

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