我是厨师想找一家烧几十人饭菜

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解决时间 2021-02-10 00:49

提问者网友：藍了天白赴美
2021-02-09 03:48

我是厨师想找一家烧几十人饭菜

最佳答案

五星知识达人网友：有你哪都是故乡
2021-02-09 04:28

步骤

1.将盐渍肠衣放在水中洗去盐分后换水，浸泡一天左右

2.精肉和肥肉的比例最好是9：1

3.将买回来的肉放在水槽中，用流动的水洗净

4.将洗好的肉，切成25px左右的肉丁，放在大一点的盆中

5.将所有的配料放在大碗中，搅拌均匀

6.将调料倒入盛肉的大盆中

7.用手搅拌均匀

8.至每颗肉丁都均匀的沾满了调料，盖上盖子，入味2小时以上

9.将泡好的肠衣套在漏斗上

10.将肉通过漏斗填到肠衣中

11.灌好后，按一定间距用棉线系好

12.全部灌好

13.用牙签在肠衣上扎几个小眼

14.将灌好的灌肠挂在阴凉处风干

15.约一周左右差不多就可以了

16.收起后，放在蒸锅中蒸熟

17.蒸熟的灌肠，再次放在室外阴至半干，放在冰箱冷藏室保存

18.吃时再热一下就可以了

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