我们知道蛋白质加热发生物理变性后改变的只是空间结构，氨基酸组成并没有改变所以还是有营养的。但如果蛋
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-26 21:11
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-03-26 10:33
我们知道蛋白质加热发生物理变性后改变的只是空间结构，氨基酸组成并没有改变所以还是有营养的。但如果蛋
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-03-26 10:50
普通的化学试剂即使与蛋白质发生化学反应也不会破坏氨基酸，加醋是改变蛋白溶液PH达到等电点沉淀，氨基酸成分仍然不变追答要把R基团改变才会改变营养成分，醋酸是弱酸，没什么变化就是变性而已
全部回答
- 1楼网友：上分大魔王
- 2021-03-26 11:20
不会被人体吸收营养。谢谢采纳追问为啥你真的懂么追答你朋友，面部结构变了，你还会认识吗，同样的道理。谢谢采纳追问准确的说你不懂
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