做的水果酵素二个月也没有长白酶合格吗?

做的水果酵素二个月也没有长白酶合格吗?

亲，不建议自己做酵素来食用哦，因为自己做酵素的话，环境，空气，温度等，稍微不注意，做的酵素就不合格，容易滋生细菌，我自己也做了一瓶苹果酵素，不能喝，而且自己做的酵素比较单一，酵素含量不高，想食用酵素还是选择正规的产品来食用吧，毕竟吃进去的东西，还是慎重再慎重。。。

酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能（用ea或δg表示）来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酵素具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。

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