辣酱炒螺蛳的做法，辣酱炒螺蛳怎么做好吃，辣酱

辣酱炒螺蛳的做法，辣酱炒螺蛳怎么做好吃，辣酱

食材
主料
螺蛳
1500g
辅料
葱
1根
红辣椒
1个
蒜瓣
6个
香叶
4片
干姜
2片
白酒
15ml
香辣酱
30g
酱油
25ml
白糖
10g
蚝油
15g
步骤
1.螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2.准备好作料。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4.倒入洗净的螺蛳翻炒。
5.加入白酒炒香。
6.在加入香辣酱继续翻炒。
7.加入酱油。
8.加入白糖，
9.再加适量的清水。
10.加盖大火烧至10-15分钟。
11.最后加入盐，蚝油调味。
12.再翻炒均匀关火。
小贴士
螺蛳买回来最好用清水浸泡滴上两滴香油吐泥沙，然后在洗净烹饪，这样螺蛳口感更好也更干净。
烹饪时也可以把螺丝尾巴减掉，可以更加方便食用。

辣酱炒螺蛳的做法步骤11.螺蛳买回来后要养1-2天，好让螺蛳把泥沙和脏东西吐出来，期间还要勤换水
辣酱炒螺蛳的做法步骤22.烹饪之前先将螺蛳的尾部剪掉
辣酱炒螺蛳的做法步骤33.准备好豆豉香辣酱、辣椒段、葱花、姜丝、蒜片
辣酱炒螺蛳的做法步骤44.油热后下入姜丝、蒜片、辣椒段和葱花（1/3）爆香
辣酱炒螺蛳的做法步骤55.接着放入香辣酱炒制片刻
辣酱炒螺蛳的做法步骤66.倒入处理好的螺蛳翻炒一会
辣酱炒螺蛳的做法步骤77.再倒入白酒翻炒片刻
辣酱炒螺蛳的做法步骤88.跟着放入盐、生抽、老抽翻炒片刻
辣酱炒螺蛳的做法步骤99.放入糖炒匀
辣酱炒螺蛳的做法步骤1010.倒入半碗水，盖上锅盖烧4分钟
辣酱炒螺蛳的做法步骤

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