茭白里面有黑点能吃吗

茭白里面有黑点能吃吗

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎，下面为大家介绍茭白里面有黑点能吃吗? 　　茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。 　　饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩;笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。 　　茭白里面有黑点能吃吗? 　　许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。 　　素炒茭白： 　　1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。 　　2、热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。 　　3、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。 　　4.炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。 　　茭白里面有黑点能吃吗?看了上文的介绍你了解了吗?

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