烩饭和盖饭的区别
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-27 13:10
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-02-27 00:26
烩饭和盖饭的区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-02-27 02:03
前一个是和米饭一起做后一个是浇上菜
全部回答
- 1楼网友：独行浪子会拥风
- 2021-02-27 02:09
烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入镬中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后，放在镬内加水或浓肉汤，再加佐料，用武火煮片刻，然后加入芡汁拌匀至熟。强调的是米饭的加工
而盖饭是单独炒菜，然后倒在米饭上。所以区别在于米饭的处理上。
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