酵母发面需要多长时间?
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-05-24 03:26
- 提问者网友：凉末
- 2021-05-23 02:44
酵母发面需要多长时间?
最佳答案
- 五星知识达人网友：时间的尘埃
- 2021-05-23 03:13
看你咋个做了：
传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右）,面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱,麻烦~!
现在的做法：用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面团要放置在温度大概25—35度之间,放置15-20分钟能发好.如果发酵的时间有30分钟效果就更好了.
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