面馆里怎样防止个别人跑单

我妈开了一个面馆，面馆只有我和我妈两个人忙。收钱 记单子 上面 撤桌 帮客人拿东西 帮我妈拿东西 ，都是我一个人在做。 面馆附近有个工地，有时候一起来十多个民工来吃饭，（他们大部分都是AA制） 极个别民工吃完饭，趁我忙的时候没给钱就走了，（这种事情大概一周能发生一次 每次跑单金额7-8元左右）。我想问一下，怎样防止跑单。
补充：
1 我每次都是记单子。
2 先收钱不是一个好办法， 因为他们经常加东西。
3 面馆只有中午忙2个小时，雇服务员不划算。

还是要先收钱！我想你应该想了很多办法了，但这个问题还是存在。所以，尽管你觉得先收钱不是好办法但也总比少收钱好。另外先收钱时，你需要采取一定的办法，尽量让客人一次性把东西点好，比如如果加的东西，会放在其他桌正常点单的后面再上，（就像排队一样）这样会帮助客人一次性把东西点好。

工作/学业上的忙碌让你有些心力交瘁。你因为工作/学业太忙碌而忽略健康，让对方在忧心之余忍不住对你说了重话。今天是争取加薪的好机会。工作/学业堆积如山，不过你的创意泉源不断，进行的还蛮顺利的。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息