怎么最大限度的保持熟食的新鲜程度（最佳答案可追加100分！）

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解决时间 2021-02-18 06:24

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-02-17 13:28

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-02-17 14:42

自然令却至室温，然后放入4度左右（高于零度）的保温箱内，24小时后用微波炉加热，鲜度基本不变，但若是烫类，不能将香菜等嫩菜放入，蘑菇等课长时间放在汤内的可以，再长就不能保证了，那就的速冻了，将食物以最快的速度冷却，迅速放入-30度以下的环境，吃时要慢慢的融化，以防细胞破裂，也可保持一定的鲜度，但原味是不可能的了。

全部回答

1楼网友：野慌
2021-02-17 20:33

迅速冷却，真空密封，可将食品保鲜100小时左右。

2楼网友：独行浪子会拥风
2021-02-17 19:03

马上密封包装，尽量避免与空气接触，可以用保鲜袋装。
自然令却至室温，然后放入4度左右（高于零度）的保温箱内，越快越好，总之是与空气的接触越短越好低。像寿司、油炸食品，就无所谓了，储存时间蛮长的，用个保险袋装装就好了，这种食品就没必要放冰箱了，会影响味道滴。不过什么吃的，都是刚煮好就吃好吃嘛~~~~~呵呵迅速冷却，真空密封，可将食品保鲜100小时左右。

3楼网友：醉吻情书
2021-02-17 18:44

速冻，是保持新鲜度最好的办法，最好先热着放入冰箱冷却，然后再放入藏有冰块的冷藏箱才走

4楼网友：七十二街
2021-02-17 17:07

马上密封包装，尽量避免与空气接触
可以用保鲜袋装
如果有冰箱的话，只要不怕冰箱坏了，那就刚煮好就放进去的好，越快越好，总之是与空气的接触越短越好滴~~~~~~~
像寿司、油炸食品，就无所谓了，储存时间蛮长的，用个保险袋装装就好了，这种食品就没必要放冰箱了，会影响味道滴。
不过什么吃的，都是刚煮好就吃好吃嘛~~~~~呵呵

5楼网友：西风乍起
2021-02-17 15:27

你好！！
完全同意楼上“aibunny"的意见。
速冻是唯一保持肉类食品新鲜的方法。
因为，速冻可以避免肉类食品细胞之间生成大的冰晶体，这样可以
减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少，细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度，将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
这些是保障肉类食品新鲜的必要条件。
谢谢！！

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