酱爆甲鱼的做法，如何做，怎么做，做法大全附图

酱爆甲鱼的做法，如何做，怎么做，做法大全附图

备好半只甲鱼。
备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水。
开锅下甲鱼。
焯几分钟后再捞出，这个是早上已经焯过一遍水的。再改刀剁几小块备用。
备好小半碗料酒，没黄酒改用料酒，
备炒锅，下姜，葱，爆香。
下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。
接着倒适量清水，差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。
再倒入小汤锅里继续小火炖喽。
大约炖了30分钟左右，放冰糖一勺。
酱油一勺。继续小火慢炖。
继续炖了，十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。
出锅盛盘。连汤汁一起盛出。

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