豆腐怎么油炸?

豆腐怎么油炸?

主料：豆腐300g 。
　　辅料：油150ml，盐2g，麻酱适量，蒜2瓣，孜然2g。
　　步骤
　　1.准备豆腐一块。
　　2.切成厚片。
　　3.准备麻酱。
　　4.加水调稀。
　　5.蒜捣成蒜泥。
　　6.麻酱、蒜、盐混合均匀。
　　7.热锅冷油。
　　8.油热后放入豆腐，大火炸制，双面金黄起泡。
　　9.出锅。
　　10.浇上调料盒孜然，趁热吃。

豆腐片有干湿两中，干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长，而新鲜的豆腐片怎么保存呢？新鲜的豆腐皮一张张的码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式。保鲜温度为：5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐片冻坏，高于这个温度豆腐片容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐片绝对可以达到4-6天的储存期。

豆腐切块,片或做成丸子.油要多,大约1:1配制.油烧开,火力放最大,放一点盐,以免沾锅.然后再下豆腐,一次不要太多,少放几块,炸至金黄,捞出锅,再下一批.油并没有减少,还可以用于炒菜等.

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