西餐厅的冷盘如何摆盘。

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解决时间 2021-02-24 11:41

提问者网友：你独家记忆
2021-02-24 01:45

西餐厅的冷盘如何摆盘。

最佳答案

五星知识达人网友：三千妖杀
2021-02-24 02:02

西餐冷盘和巾餐冷盘基本相似，都是用各种烹制后的原料，切拼起来装配一只大盘内，又称什锦冷盘，吃时整盘上席，由客人自己选食。

摆正主料和辅料的关系，不要喧宾夺主。上宴会的冷盘还可以配以用蔬菜亥成的花．鸟作为点缀品，但不可将菜肴装出盘沿，或者把卤汁溅在边上，另外，根据冷餐的具体特点配用适当的盛器。如盛汤汁多的菜用汤斗或汤盘，形状较长的菜最好使用鱼池盘。

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1楼网友：夜余生
2021-02-24 02:57

雕刻些花.比如玫瑰阿..这些都很简单的。可用胡萝卜削.可用任何东西做.

2楼网友：傲气稳了全场
2021-02-24 02:18

西餐冷盘和巾餐冷盘基本相似，都是用各种烹制后的原料，切拼起来装配一只大盘内，又称什锦冷盘，吃时整盘上席，由客人自己选食。
摆正主料和辅料的关系，不要喧宾夺主。上宴会的冷盘还可以配以用蔬菜亥成的花．鸟作为点缀品，但不可将菜肴装出盘沿，或者把卤汁溅在边上，另外，根据冷餐的具体特点配用适当的盛器。如盛汤汁多的菜用汤斗或汤盘，形状较长的菜最好使用鱼池盘。
网上搜一下雕刻的视频
雕刻些花.比如玫瑰阿..这些都很简单的。可用胡萝卜削.可用任何东西做.

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