老面发酵，一般要发酵多久？
答案:3 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-27 08:18
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-03-26 23:40
老面发酵，一般要发酵多久？
最佳答案
- 五星知识达人网友：行路难
- 2021-03-27 00:32
以室温18--20度为例。晚9点多，老面掰碎用温水化开，加入干面搅拌成面糊，放置温暖的地方发酵。第二天早7点多，将发酵好的面糊，加适量温水和上干面。做包子要软点。再发酵，大约二至三小时就发酵好了。追问这样的话，那些开老面馒头店的，岂不是凌晨就要起来了？追答一般3点钟
全部回答
- 1楼网友：独钓一江月
- 2021-03-27 02:17
看面合的多少，和面放置位置的温度了，一般都要3小时以上的追问这样的话，那些开老面馒头店的，岂不是凌晨就要起来了？追答凌晨2、3点就要起床对碱，醒面和蒸馒头了，不然再晚些就赶趟了。
- 2楼网友：渡鹤影
- 2021-03-27 00:50
一小时
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯