屏东县的“万峦猪脚”有何烹调绝技？
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解决时间 2021-10-10 14:24
- 提问者网友：轮囘Li巡影
- 2021-10-09 14:09
屏东县的“万峦猪脚”有何烹调绝技？
最佳答案
- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-10-09 15:09
万峦猪脚为屏东县名食，因以万峦乡所烹制最为有名， 故名。万峦原称“万鳗”。据说在清康熙年间（1662 ~ 1722 年），有位客家人来此开发，见此处鳗鱼到处可见，便称其 地为“万鳗”。因客家人“鳗”、“峦”同音，后来即叫成万 峦了——其实此处并无群山峻岭。来到万峦，可见到多家经 营猪蹄的店家，还可看到“正宗”、“元祖”等标示正宗品牌 的招牌。而前来品尝猪脚或准备买走猪脚做礼品的顾客也摩 肩接踵，这是因为这里所卤制的猪脚味道鲜美，口感筋道， 香而不腻，质地干爽，所含汤汁很少，易存携带，远近闻 名，食客吃后还要带几只馈赠亲友呢。万峦猪脚也借此飘香 台湾各地了。
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