怎么介绍卤水豆腐？？

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-29 22:10

提问者网友：浩歌待明月
2021-01-29 19:22

怎么介绍卤水豆腐？？

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-01-29 20:43

首先卤水豆腐的色香味，其次是其的加工工艺（需要几道工序，使用的都是什么添加材料，是否健康环保）

全部回答

1楼网友：轻雾山林
2021-01-29 21:39

卤水是盐井中打上来的盐卤，与石膏一样，点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起，挤出水，压实，就成了豆腐。水留下的多就嫩，水留下的少就“老”。北方人喜欢“老”豆腐，南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的，主要是以嫩和“老”来分的，另外在工艺有点不同。你将醋、酱油掉在豆浆里，一样会凝起豆花来，也好吃。现在工厂生产的豆腐已经没有卤水点的豆腐了！吃石膏点的豆腐更健康！但卤水点的豆腐更好吃！但是有四种人不宜吃豆腐　　1．豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。　　2．豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。　　3．对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。　　4．在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

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