皮皮虾怎么做才能吃

皮皮虾怎么做才能吃

很多种方法，
1. 可以水煮，直接沾姜蒜茸糖，酱油，陈醋的酱汁。
2. 也可以椒盐。先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下。
3. 或者剥掉上层壳，加蒜末少许油盐蒸
只要虾新鲜，都好吃。

用料 皮皮虾 葱 姜 蒜 椒盐 黑胡椒粉 椒盐皮皮虾的做法 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分 葱切段、姜切片、蒜拍碎 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热 倒入沥干水的皮皮虾 油炸30s后全部捞出 再开大火，将油温重新加热到八成热 将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香 倒入事先炸好的皮皮虾 依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅 小贴士 1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。 2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。 3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

撕成片．鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟．

食材 主料 皮皮虾 500g 花雕酒 150ml 辅料 盐 2g 枸杞 10g 黄芪 2g 柠檬 1/2个 红辣椒 2个 花椒 3g 八角 2个 姜 3片 步骤 1.准备食材。 2.将香辛料放在锅中。 3.加入花雕酒。 4.再放皮皮虾。 5.启动自动烹饪锅的干锅功能。 6.至程序结果，取出时略搅匀即可食用。

活虾爬子500克。 卤料包 八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。 调料 酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。 做法 1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。 2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。 3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

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