怎么做酸萝卜

怎么做酸萝卜

泡酸萝卜的做法如下:
原料:白萝卜2条，红萝卜2条 ，细葱4支 ，水梨1个
配料:姜适量 ，大蒜10粒 ，辣椒适量 ，盐 1/2杯 ，水5杯。
操 作:
1、将所有材料洗净彻底沥干后，白萝卜、红萝卜纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
2、姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
3、将白萝卜、红萝卜片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。
4、最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1周。

原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。。。。求采纳

1. 萝卜洗净。 2. 在萝卜周身划上四条槽。 3. 再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。 4. 姜切成片放入腌好的萝卜内。 5. 锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。 6. 等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。 7. 喜欢吃辣椒的朋友在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了~~~，把萝卜换成别的你喜欢吃的菜，用这个方法可以做出许多品种的酸菜，大家快动手吧。

切片，用盐和点点温水把萝卜搓软，再拿冷开水过掉盐！沥干，加白醋刚好盖过它，，加很多白糖，加到你能接受为止，放点指天椒圈圈会更好吃，拿盖子盖好，每隔十分钟搅拌一次，直到你觉得不腥就可以，记住，千万不能沾到油，会坏的！！吃不完放冰箱，不过现在天气冷，不放也行，

正宗的我不会 教你我是怎么做的 把萝卜洗净切成块 红指天辣椒洗净切开 后晾干水份（必须！） 准备一个陶坛子（没有的话用可以密封的瓶子也行） 倒入三分之一的冷开水 加盐充分化开 再加适量的醋 （我还放了泡椒和泡椒水） 搅匀 然后就放入萝卜 辣椒 （我没放蒜 第一次放了 觉得大蒜泡了之后好难闻） 再然后就等着吃吧 四五天就可以吃了 酸酸辣辣可好吃了

萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿 2.就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜 3.将盐和白糖、白辅工滇继鄄荒殿维东哩醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水 4.将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀

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