本人想烧猪，用什么配料合做法流程？

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解决时间 2021-01-13 22:19

提问者网友：你独家记忆
2021-01-13 12:36

本人想烧猪，用什么配料合做法流程？

最佳答案

五星知识达人网友：人類模型
2021-01-13 13:33

制作步骤
1. 清理猪头，去骨取肉：将猪毛刮洗干净。去掉淋巴肉。冷水下锅，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。捞出，去骨备用
2. 将调料（除水淀粉）通通入锅，1:8的比例加上汤，烧开。做成卤汤
3. 下入猪头旺火烧开，转小火烧40分钟
4. 取出猪头，放盘。
5. 取一汤勺卤汁，勾上水淀粉。均匀蒙在猪头上
6. 锅内清水加盐、白胡椒烧开，下油菜焯水围盘

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1楼网友：老鼠爱大米
2021-01-13 14:50

乳猪的烧制方法有明炉烧烤与挂炉烧烤两种，广州酒家烧乳猪坚持用明炉烧烤，制法如下：1 从乳猪肚处用刀斩开背脊；劈开猪头，去猪脑，取出肋骨和两边的肩胛骨，洗净，沥干水分。2 用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟，用特制烧叉从其臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后扫上糖醋水，晾干。3 将乳猪放进烤炉中焙，至猪腔仅熟，取出。4 用木棍支撑好乳猪，捆扎好手脚。在猪皮上扫油。将炭炉点燃，先烧头部、尾部，再烧猪身，烧至麻皮金红色为佳。

2楼网友：怀裏藏嬌
2021-01-13 14:28

蜂蜜孜然酱油

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