米跟黄豆磨浆炸出来的油饼怎么那么硬?
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-08 17:50
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-04-07 21:41
我问了炸油饼的人,他们都是用米跟黄豆磨成浆,放点葱花,盐巴味精,然后放到油锅里炸.可是我炸出来的油饼口感不好,甚至凉后硬得牙都会崩掉,太奇怪了.到底米跟黄豆的比例是多少,还是我在炸的过程中哪能个环节出错了?帮帮忙,我已经试了N多次了,还是不成功.
最佳答案
- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-04-07 23:19
5:2
全部回答
- 1楼网友：患得患失的劫
- 2021-04-08 00:36
米跟黄豆磨浆炸出来的油饼怎么硬的问题，这个问题黄豆是没有问题，主要是米的问题，米的涨性很好，生的米粉经炸制就会硬，做油饼是要将米先煮熟并要用有一定糯性的粳米才行，因为，米已经熟化后再没有了涨性，这样炸出来的油饼就不会硬了。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯