外面卖的那种炸薯片怎么做？自己炸的首先卖相不好然后。。没外面的好吃= =

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解决时间 2021-03-24 01:56

提问者网友：niaiwoma
2021-03-23 16:57

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-03-23 17:32

薯片切薄，然后放入水里泡着（PS:关键在这里，要把洋芋中的淀粉完全的泡出来，这样炸出来的才会脆。），然后把他们送进烤箱（用炸的不健康）出来以后撒上调料粉就行，看着点，别让他们烤糊了

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1楼网友：思契十里
2021-03-23 20:10

薯片先用小火，炸熟，改大火，将外皮炸脆，外脆内酥薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火！！！可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌或者选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成薯片状，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯片炸香脆，捞出控油即可。

2楼网友：毛毛
2021-03-23 18:44

外面的薯片用的原料淀粉含量较少，你如果在家炸首先要切片切得均匀用水泡一下把淀粉泡出去然后再炸炸完后撒上你爱吃的口味的调料。

3楼网友：拾荒鲤
2021-03-23 18:24

一、将土豆留皮切成薄片（去皮也可），如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁，泡3-5分钟，捞起再用干净冷水泡15-30分钟。二、将土豆用厨房纸或干净毛巾吸干水。三、锅放油，五成热，放薯片。四、如果油太热则要关小火，油不能太热，炸至两边金黄色，滤油，即可。

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