补铁的食物有那些！
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解决时间 2021-04-05 09:33
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-04-04 16:56
补铁的食物有那些！
最佳答案
- 五星知识达人网友：空山清雨
- 2021-04-04 17:40
【补铁食物】
蔬菜和水果：蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
富含铁元素的食物：
如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。
【注意事项】
忌过量饮茶及咖啡：因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1～2杯足矣。
用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，也可增添铁质，锅会把有益于健康的铁深入食物内。
蔬菜和水果：蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
富含铁元素的食物：
如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。
【注意事项】
忌过量饮茶及咖啡：因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1～2杯足矣。
用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，也可增添铁质，锅会把有益于健康的铁深入食物内。
全部回答
- 1楼网友：痴妹与他
- 2021-04-04 21:41
含铁的食物和食谱
含铁食物
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5. 6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。
多铁食谱举例：
1、肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后垛成泥。将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
3、四彩珍珠汤：
（1）先将面粉放入盆内，用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩。
（2）将肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用温水泡软后撕碎。并准备好鸡蛋液。
（3）热锅放油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油。添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐，梢煮即成。
含铁质多的菜肴及其制法：
1、肝末蛋羹：将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末，放入碗内。再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少量水调匀，在屉内蒸熟，点香油即成。
2、炒三丁：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。
3、麻酱拌茄泥：将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。将麻酱加入细盐及适量水搅成糊壮。将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。
孕妇贫血吃什么好？你可能听说过吃动物肝脏可以帮助孕妇补铁。的确，肝的含铁量最高，但由于其中维生素A的含量不安全，因此，孕妇不要多吃。如果你不是素食主义者，在你怀孕期间，红肉是孕妇补铁的最佳食物来源之一。
孕妇补铁吃肉和吃素的差别在哪里？
除了肉类外，可以用于孕妇补铁的食物还包括豆、谷和蔬菜。不过，肉、禽类和鱼能够提供一种叫做血红素铁矿物质，它比豆类、蔬菜和谷物中的非血红素铁更容易被你的身体吸收。值得注意的是，强化铁的食品和补充剂中加入的是非血红素铁。这也是为什么素食者很难从他们的饮食中获得足够的铁。
孕妇补铁每天应该吃多少肉呢？
肉、禽和鱼是首选孕妇补铁的食物。不过，这也不是说你每天都需要吃一大块肉来满足你对铁的需要。其实，每餐只加一点儿肉或鱼，就能帮助你的身体从你所吃的其他食物中更好地补铁。增加一些富含维生素C的食物，如橙汁、草莓或西兰花，也会起到孕妇补铁的作用。
孕妇补铁可以吃哪些肉类？
血红素铁的常见食物来源及含铁量：
• 100克牛肉（臀部肉）：1.4毫克
• 100克牛肉（五香）：3.1毫克
• 100克羊肉（后腿）：4毫克
• 100克烧羊肉（五香）：3毫克
• 100克驴肉（五香）：5.8毫克
• 100克猪肝：23.2毫克
• 100克鸡腿：1.8毫克
• 100克虾酱：11.6毫克
孕妇补铁可以吃哪些素食？
非血红素铁的常见来源及含铁量：
• 100克煎饼：3.6毫克
• 100克玉米片：30毫克
• 100克燕麦片：4.3毫克
• 100克黄豆：35.8毫克
• 100克豆腐皮：11.7毫克
• 100克煮熟的蚕豆：1.5毫克
• 100克鹰嘴豆：3.4毫克
• 100克煮熟的豌豆：2.3毫克
• 100克红豆馅：1.3毫克
• 100克北豆腐：1.5毫克
• 100克南豆腐：1.2毫克
• 100克小白菜（青菜）：1.3毫克
• 100克鸡毛菜：2.1毫克
• 1片全麦或强化白面包：0.9毫克
含铁食物
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5. 6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。
多铁食谱举例：
1、肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后垛成泥。将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
3、四彩珍珠汤：
（1）先将面粉放入盆内，用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩。
（2）将肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用温水泡软后撕碎。并准备好鸡蛋液。
（3）热锅放油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油。添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐，梢煮即成。
含铁质多的菜肴及其制法：
1、肝末蛋羹：将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末，放入碗内。再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少量水调匀，在屉内蒸熟，点香油即成。
2、炒三丁：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。
3、麻酱拌茄泥：将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。将麻酱加入细盐及适量水搅成糊壮。将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。
孕妇贫血吃什么好？你可能听说过吃动物肝脏可以帮助孕妇补铁。的确，肝的含铁量最高，但由于其中维生素A的含量不安全，因此，孕妇不要多吃。如果你不是素食主义者，在你怀孕期间，红肉是孕妇补铁的最佳食物来源之一。
孕妇补铁吃肉和吃素的差别在哪里？
除了肉类外，可以用于孕妇补铁的食物还包括豆、谷和蔬菜。不过，肉、禽类和鱼能够提供一种叫做血红素铁矿物质，它比豆类、蔬菜和谷物中的非血红素铁更容易被你的身体吸收。值得注意的是，强化铁的食品和补充剂中加入的是非血红素铁。这也是为什么素食者很难从他们的饮食中获得足够的铁。
孕妇补铁每天应该吃多少肉呢？
肉、禽和鱼是首选孕妇补铁的食物。不过，这也不是说你每天都需要吃一大块肉来满足你对铁的需要。其实，每餐只加一点儿肉或鱼，就能帮助你的身体从你所吃的其他食物中更好地补铁。增加一些富含维生素C的食物，如橙汁、草莓或西兰花，也会起到孕妇补铁的作用。
孕妇补铁可以吃哪些肉类？
血红素铁的常见食物来源及含铁量：
• 100克牛肉（臀部肉）：1.4毫克
• 100克牛肉（五香）：3.1毫克
• 100克羊肉（后腿）：4毫克
• 100克烧羊肉（五香）：3毫克
• 100克驴肉（五香）：5.8毫克
• 100克猪肝：23.2毫克
• 100克鸡腿：1.8毫克
• 100克虾酱：11.6毫克
孕妇补铁可以吃哪些素食？
非血红素铁的常见来源及含铁量：
• 100克煎饼：3.6毫克
• 100克玉米片：30毫克
• 100克燕麦片：4.3毫克
• 100克黄豆：35.8毫克
• 100克豆腐皮：11.7毫克
• 100克煮熟的蚕豆：1.5毫克
• 100克鹰嘴豆：3.4毫克
• 100克煮熟的豌豆：2.3毫克
• 100克红豆馅：1.3毫克
• 100克北豆腐：1.5毫克
• 100克南豆腐：1.2毫克
• 100克小白菜（青菜）：1.3毫克
• 100克鸡毛菜：2.1毫克
• 1片全麦或强化白面包：0.9毫克
- 2楼网友：拜訪者
- 2021-04-04 20:54
茄子、动物内脏（如：肝）、鸭血、大枣等
- 3楼网友：第幾種人
- 2021-04-04 20:42
菠菜,小牛肉小牛肝，
- 4楼网友：躲不过心动
- 2021-04-04 19:07
青菜，茄子，补铁的东西最好别跟鸡蛋，豆浆一起吃
- 5楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-04-04 18:12
猪肝,猪肉.牛肉.鱼肉.瘦肉.家禽.肾脏.生蚝.牡蛎……
葡萄干、红枣、黑枣(prune)、绿叶蔬菜、全谷类等。牛乳及乳制品
葡萄干、红枣、黑枣(prune)、绿叶蔬菜、全谷类等。牛乳及乳制品
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