棱角怎么做？怎么做好吃？

我做了、白开水煮的，难吃死了、是不是要晒一下再煮啊？

想吃咸香棱角，做法前面如你所做，后面加入适香的盐和大料腌制两天，大料最好先爆香再与加入少许蒜末。

1．菱粉糕菱角、糯米粉各500克，白糖50克。 将成熟菱角剥去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。菱粉糕洁白如雪，甜润软糯，是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。

2．菱角烧草菇 番茄鲜红菱、罐装草菇各250 克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。 将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。 此肴鲜香清淡，具有健脾开胃，消暑祛湿的功效，是夏季保健菜肴佳品。

3．菱烧豆腐 鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。 菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放人沸水锅内略水后捞出，沥去水；将锅放火上，加入猪油烧熟，下葱花煽炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。 此肴清淡可口，具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。

4．红菱汁 新鲜红菱1000克，白糖适量。 红菱洗净，剥去外壳，捣烂，绞取自然汁，露一宿，再入白糖少许，隔汤炖，略温，即可饮用。新鲜水红菱，味似雪藕，为菱中上品。 暑热季节饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。此品亦可作醒酒汤，饮酒过量者食之有利于祛酒毒，醒神志。

【注意事顶】菱其性寒凉，多食易致腹胀，生食不宜过量。

口蘑烧菱角 鲜菱角用水烫一下冲凉，口蘑对切成两半。锅中加油和葱、姜片、八角，放一点水稍煮，使葱、姜、八角的味熬入到水中，然后捞出葱、姜、八角。把口蘑、菱角放入，加盐、味精调味，用湿淀粉勾稀芡，淋上明油，将锅内菜颠翻几下就行了，吃来嫩脆爽口。

菱角薏仁粥 主料：粳米100克,菱角100克,薏米50克 调料：赤砂糖50克

做法： 1.　薏仁、粳米分别淘洗干净；

2.　薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.　菱角煮熟去壳，切成米粒大小；

4.　锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米放入，先用旺火烧沸；

5.　再改用小火熬煮，然后加入菱米，续煮至粥成；

6.　粥内下入红糖拌匀，再稍焖片刻，即可食用。

1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。 　　

2.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。 　　

3.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。 　　

4.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。 　

　5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。 　　

6.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 　

　7. 用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。 　

　小贴士：菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。

冬菇菱角的制作材料： 主料：菱角1000克,香菇（鲜）100克 调料：香油50克,盐5克,白砂糖15克,味精1克,姜10克,大葱10克,花椒10克 冬菇菱角的特色： 香嫩，爽口，味鲜。

冬菇菱角的做法： 1. 菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，

2. 下入开水锅氽熟，用冷水泡上；

3. 香菇切去蒂，大的改块洗净；

4. 葱和姜要拍破

5. 将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；

6. 再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；

7. 收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。

煮着吃煮着吃最好吃啊。 煮时放点五香，蒜，姜，八角，盐，酱油，茶叶

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