简单的西式糕点做法...谢谢
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解决时间 2021-02-09 10:51
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-02-08 11:32
简单的西式糕点做法...谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：雾月
- 2021-02-08 12:40
(一)准备好各种材料.自发粉是最方便的、鸡蛋、糖，(二)打开蛋，共四个，放入糖,打一阵就可以了，不打也可以，（主要是做出来的蛋糕的色不均匀。这就可节省不小时间与力气。这蛋糕我是没有打的，只是我儿子搅了一下）(想好吃可再放入牛奶、椰子粉（香味）、植物油（松软），就搅伴一下，植物油是一小块的，这个没问题。)（三）再放入自发粉130克左右，再搅拌，直到没有面粉小球。（四）（在碟底平放麦片，有营养，也不粘碟）在碟底擦生油也可以，再倒入面浆。蒸20至30分钟。用微波炉的效果是一样的。放入几粒葡萄就更吸引了。时间到了。由开始到收拾好"残局",一直等蛋糕熟,都不用一小时.约45分钟.底部有麦片，蛋糕中间的洞是植物油造成的，这样会更松软。 下面的是我在网上找的： 第一道：微波炉蛋糕。这款瘦身蛋糕，虽然有热量，但是绝无面粉，呵呵。
用料
奶油奶酪180g
安佳无盐黄油50g
消化饼干100g
魔芋粉1汤匙
酸奶200g
牛奶200ml
鸡蛋黄1个
鸡蛋清2个
糖40g
做法
[step1] 先将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化），将消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
[step2] 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
[step3] 奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
[step4] 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
[step5] 将[step1]中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
[step6] 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
[step7] 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
[step8] 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。
小贴士
虽然样子丑了点，不过很好吃哦。
第二道：南瓜西米糕。这道西点做出来软滑香甜，比较有嚼劲。最重要的是还很简单。
用料
南瓜 50克
西米 100克
白糖 50克
做法
[step1] 西米用清水浸二小时沥干，用手轻压后待用
[step2] 南切薄片放微波炉内高叮三分钟，取出拌成糊，加入沥干水份的西米及白糖拌匀成团
[step3] 模具扫上油，放下粉团轻压，脱模，放蒸笼上蒸7分钟即可
小贴士
粉团如觉软可加入生粉
第三道：土豆酥角。颜色金黄，清香酥脆，入口甜美的土豆酥角会让你忘不了这个滋味！
用料
土豆 3个（约400g）
法香碎 1茶匙（5g）
培根 2片
洋葱 1/2个
油 500ml（实耗30ml）
盐 1茶匙（5g）
做法
[step1] 新鲜土豆先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，然后连皮切成8瓣。培根和洋葱切碎。
[step2] 中火烧热锅中的油，放入土豆角，中火慢慢炸制成金黄色，然后取出炸热的土豆角捞出后放在网筛上沥干油分。
[step3] 锅中留底油，烧热后将洋葱碎和培根碎放入煸炒出香味，然后放入土豆角，调入盐翻炒片刻，最后撒入法香碎即可。
第四道：奶油奶酪煎饼。在饼里还包入了奶酪和橙子，很丰盛吧，哈哈！
用料
奶油奶酪若干
糖若干
蛋 1枚
油适量
牛奶适量
低粉适量
朗姆酒
做法
[step1] 奶酪+糖，隔水打散
[step2] 在[step1]中加入蛋打匀
[step3] 在[step2]中加入牛奶，先少加些
[step4] 在[step3]中入面粉，至于加多少面粉，只要到混合液中无气泡即可
[step5] 加适量朗姆酒
[step6] 将以上的糊糊放入冰箱冷藏20-30分钟
[step7] 热锅，用纸巾在锅内抹层薄油
[step8] 用汤勺舀饼糊入锅，转成圆饼，煎熟即可
小贴士
可在饼内包入奶酪片和香蕉,橙子等水果食用
第五道：Q绵甜甜圈。这个超绵呀，连平时对我的甜点不感冒的老娘都赞不决口，你做一回就知道了。这个粉量我做了14个，真的推荐大家试试。
用料
主面团：
高粉400g、水247g、酵母10g
甜面团：
高粉100g、全蛋41g、细砂糖60g、盐10g、
奶粉15g、黄油60g、水26g
做法
[step1] 先把面粉筑成粉墙再把水、酵母一起搅拌后倒入面粉中，揉成光亮的面团后放入盆中用保鲜膜盖住发酵，大约呈现一倍大取出，取出后先撕成小块儿与甜面团揉均，再加入黄油揉出膜即可，面团切成每６０ｇ一份，所有面团滚圆后静置１０分钟，静置后用手在面团中心挖洞呈现甜甜圈形状后，入油锅炸到两面金黄色即可捞起。裹上砂糖即可。
小贴士
油温的掌握：用小面团试，面团丢入后沉底再浮起有大泡泡并且没有油烟即可。甜甜圈入油后数三下马上翻面以防表面起泡。
第六道：免烤芝士蛋糕。同样加了消化饼干的减肥蛋糕，嘿嘿。
用料
CFREAM CHEESE (奶油奶酪) —— 250G
消化饼 —— 100G
淡奶油 —— 250ML
白砂糖 —— 80G
鸡蛋黄 —— 1个
牛油（黄油）—— 40G
柠檬汁 —— 1汤匙
鱼胶粉 —— 1汤匙
做法
[step1] 先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎
[step2] 黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化
[step3] 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀
[step4] 将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏
[step5] 奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状
[step6] 将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化
[step7] 将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀
[step8] 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌
[step9] 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀
[step10] 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落
[step11] 将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀
[step12] 将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面
[step13] 冷藏3小时
小贴士
1、奶酪比较贵，卡夫有个用作涂抹面包的奶油芝士不错,比较便宜,也刚好是250G，一次一杯（盒），不浪费。
2、消化饼买普通便宜的就好。
3、奶油如要便宜就买雀巢，但进口的奶油好打发。
4、白砂糖用细点的好
5、牛油（黄油）可买光明的无盐，便宜。
6、柠檬汁和糖的用量大概就好，多点没关系。
7、饼底要压实。
8、奶油不要打过头，过头会缩水起渣；打不够效果也不好。
9、打好的奶油和奶酪卤拌匀时要小心，沿着盆边转着从A底下到B外面往C里面拌，（A-B-C顺序）别太粗鲁把打进 去的空气都弄没了。
第七道：德式蛋糕。喷香的德式蛋糕充满了浓郁的巧克力风味，神奇的平底锅也能做出简单的大蛋糕。
用料
黄油（白脱） 120g
小麦粉（自发粉） 250g
鸡蛋 2枚
小苏打 1/2匙（3g）
黑巧力粉（咖啡） 2袋
牛奶 70ml
绵白糖 125g
盐 少许
做法
[step1] 把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
[step2] 在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉（咖啡）、盐和牛奶混合均匀，再倒入步骤1中搅拌均匀。
[step3] 在不粘锅中放入余下的黄油（白脱），加热使其溶化，把混合好的面糊倒入锅中，加盖开小火烘25-30分钟，即可装盘。
小贴士
可根据自己的口味，在蛋糕上撒入杏仁，瓜子仁，葡萄干，或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
第八道：法式可丽饼。配方比例很随意的，如果做３，４个饼，有一个鸡蛋加６０－７０克面粉足够了。糖就按自己的喜好加。这个小吃的特色也在于它的随意性，可以按自己的口味变换。
用料
主料：低筋面粉
辅料：鸡蛋、黑巧克力、牛奶、香蕉
调料：黄油、白糖、糖粉
做法
[step1] 将鸡蛋打散。取一碗加入面粉，放入白糖、鸡蛋液、牛奶搅拌均匀成糊状待用
[step2] 平底锅擦黄油。倒入调好的面糊，摊成薄饼（小火）。撒上巧克力碎，香蕉片然后折叠上色后出锅。撒糖粉装饰，挤上巧克力炼乳。
小贴士
可根据自己的口味变化配料。如果不喜欢是甜的推荐用金枪鱼和甜玉米做成咸的。也非常美味！这道菜特别适合早餐吃了，营养，好吃，简单！
第九道：西多士。西多士是港式茶餐厅的包点之一，做法简单，而且非常好吃。可以当作小吃，早餐都行。一块西多士配上奶茶或者咖啡，特别正点。
用料
土司面包 1片
蜂蜜 1茶匙
牛奶 4茶匙
鸡蛋 1个
花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱) 1茶匙
做法
[step1] 土司面包切去四边，然后沿对角线切分成两个三角形
[step2] 切好的土司一面涂上花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱)，然后两片切好的面包贴好
[step3] 鸡蛋打到大一点的盘子里，加牛奶搅拌.
[step4] 把土司放到牛奶蛋浆里面，要充分吸收牛奶蛋浆
[step5] 最后的处理有两种做法：1、烧好一锅油，把土司放下去炸，炸到表面金黄色就可以上锅 2、平锅涂上薄薄一层油‘加热，把土司放到锅里煎至两面金黄即可出锅
[step6] 蜂蜜浇在炸或煎好的土司上面’吃时可以用手拿着咬来吃，也可以用刀叉切成小块沾蜂蜜
小贴士
土司放到牛奶蛋浆里面，一定要充分吸收牛奶蛋浆，配上一杯咖啡或者奶茶，正点正点。切下的面包皮，也可以放到油锅里面炸成金黄色，沾点花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱)吃，别有一番风味哦！
第十道：炸洋葱圈。炸洋葱圈可作为开胃食品，更可以当男人喝啤酒时用的小菜。
用料
洋葱 3个
面包屑 150g
鸡蛋 2枚
面粉 100g
盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
油 300ml（实耗30ml）
做法
[step1] 将洋葱剥去外皮，切去根部，切成1cm厚的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。在洋葱圈中调入盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
[step2] 将鸡蛋和面粉做成面糊。依次在洋葱圈上蘸匀面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包屑盘中均匀滚上一层面包屑。
[step3] 中火烧热锅中油，然后将洋葱圈放入小火炸2-3分钟至金黄色，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。然后取出沥干油分即可。
[step4] 可以直接食用，也可以蘸番茄酱或撒上盐和黑胡椒粉食用。
用料
奶油奶酪180g
安佳无盐黄油50g
消化饼干100g
魔芋粉1汤匙
酸奶200g
牛奶200ml
鸡蛋黄1个
鸡蛋清2个
糖40g
做法
[step1] 先将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化），将消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
[step2] 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
[step3] 奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
[step4] 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
[step5] 将[step1]中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
[step6] 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
[step7] 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
[step8] 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。
小贴士
虽然样子丑了点，不过很好吃哦。
第二道：南瓜西米糕。这道西点做出来软滑香甜，比较有嚼劲。最重要的是还很简单。
用料
南瓜 50克
西米 100克
白糖 50克
做法
[step1] 西米用清水浸二小时沥干，用手轻压后待用
[step2] 南切薄片放微波炉内高叮三分钟，取出拌成糊，加入沥干水份的西米及白糖拌匀成团
[step3] 模具扫上油，放下粉团轻压，脱模，放蒸笼上蒸7分钟即可
小贴士
粉团如觉软可加入生粉
第三道：土豆酥角。颜色金黄，清香酥脆，入口甜美的土豆酥角会让你忘不了这个滋味！
用料
土豆 3个（约400g）
法香碎 1茶匙（5g）
培根 2片
洋葱 1/2个
油 500ml（实耗30ml）
盐 1茶匙（5g）
做法
[step1] 新鲜土豆先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，然后连皮切成8瓣。培根和洋葱切碎。
[step2] 中火烧热锅中的油，放入土豆角，中火慢慢炸制成金黄色，然后取出炸热的土豆角捞出后放在网筛上沥干油分。
[step3] 锅中留底油，烧热后将洋葱碎和培根碎放入煸炒出香味，然后放入土豆角，调入盐翻炒片刻，最后撒入法香碎即可。
第四道：奶油奶酪煎饼。在饼里还包入了奶酪和橙子，很丰盛吧，哈哈！
用料
奶油奶酪若干
糖若干
蛋 1枚
油适量
牛奶适量
低粉适量
朗姆酒
做法
[step1] 奶酪+糖，隔水打散
[step2] 在[step1]中加入蛋打匀
[step3] 在[step2]中加入牛奶，先少加些
[step4] 在[step3]中入面粉，至于加多少面粉，只要到混合液中无气泡即可
[step5] 加适量朗姆酒
[step6] 将以上的糊糊放入冰箱冷藏20-30分钟
[step7] 热锅，用纸巾在锅内抹层薄油
[step8] 用汤勺舀饼糊入锅，转成圆饼，煎熟即可
小贴士
可在饼内包入奶酪片和香蕉,橙子等水果食用
第五道：Q绵甜甜圈。这个超绵呀，连平时对我的甜点不感冒的老娘都赞不决口，你做一回就知道了。这个粉量我做了14个，真的推荐大家试试。
用料
主面团：
高粉400g、水247g、酵母10g
甜面团：
高粉100g、全蛋41g、细砂糖60g、盐10g、
奶粉15g、黄油60g、水26g
做法
[step1] 先把面粉筑成粉墙再把水、酵母一起搅拌后倒入面粉中，揉成光亮的面团后放入盆中用保鲜膜盖住发酵，大约呈现一倍大取出，取出后先撕成小块儿与甜面团揉均，再加入黄油揉出膜即可，面团切成每６０ｇ一份，所有面团滚圆后静置１０分钟，静置后用手在面团中心挖洞呈现甜甜圈形状后，入油锅炸到两面金黄色即可捞起。裹上砂糖即可。
小贴士
油温的掌握：用小面团试，面团丢入后沉底再浮起有大泡泡并且没有油烟即可。甜甜圈入油后数三下马上翻面以防表面起泡。
第六道：免烤芝士蛋糕。同样加了消化饼干的减肥蛋糕，嘿嘿。
用料
CFREAM CHEESE (奶油奶酪) —— 250G
消化饼 —— 100G
淡奶油 —— 250ML
白砂糖 —— 80G
鸡蛋黄 —— 1个
牛油（黄油）—— 40G
柠檬汁 —— 1汤匙
鱼胶粉 —— 1汤匙
做法
[step1] 先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎
[step2] 黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化
[step3] 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀
[step4] 将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏
[step5] 奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状
[step6] 将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化
[step7] 将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀
[step8] 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌
[step9] 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀
[step10] 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落
[step11] 将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀
[step12] 将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面
[step13] 冷藏3小时
小贴士
1、奶酪比较贵，卡夫有个用作涂抹面包的奶油芝士不错,比较便宜,也刚好是250G，一次一杯（盒），不浪费。
2、消化饼买普通便宜的就好。
3、奶油如要便宜就买雀巢，但进口的奶油好打发。
4、白砂糖用细点的好
5、牛油（黄油）可买光明的无盐，便宜。
6、柠檬汁和糖的用量大概就好，多点没关系。
7、饼底要压实。
8、奶油不要打过头，过头会缩水起渣；打不够效果也不好。
9、打好的奶油和奶酪卤拌匀时要小心，沿着盆边转着从A底下到B外面往C里面拌，（A-B-C顺序）别太粗鲁把打进 去的空气都弄没了。
第七道：德式蛋糕。喷香的德式蛋糕充满了浓郁的巧克力风味，神奇的平底锅也能做出简单的大蛋糕。
用料
黄油（白脱） 120g
小麦粉（自发粉） 250g
鸡蛋 2枚
小苏打 1/2匙（3g）
黑巧力粉（咖啡） 2袋
牛奶 70ml
绵白糖 125g
盐 少许
做法
[step1] 把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
[step2] 在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉（咖啡）、盐和牛奶混合均匀，再倒入步骤1中搅拌均匀。
[step3] 在不粘锅中放入余下的黄油（白脱），加热使其溶化，把混合好的面糊倒入锅中，加盖开小火烘25-30分钟，即可装盘。
小贴士
可根据自己的口味，在蛋糕上撒入杏仁，瓜子仁，葡萄干，或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
第八道：法式可丽饼。配方比例很随意的，如果做３，４个饼，有一个鸡蛋加６０－７０克面粉足够了。糖就按自己的喜好加。这个小吃的特色也在于它的随意性，可以按自己的口味变换。
用料
主料：低筋面粉
辅料：鸡蛋、黑巧克力、牛奶、香蕉
调料：黄油、白糖、糖粉
做法
[step1] 将鸡蛋打散。取一碗加入面粉，放入白糖、鸡蛋液、牛奶搅拌均匀成糊状待用
[step2] 平底锅擦黄油。倒入调好的面糊，摊成薄饼（小火）。撒上巧克力碎，香蕉片然后折叠上色后出锅。撒糖粉装饰，挤上巧克力炼乳。
小贴士
可根据自己的口味变化配料。如果不喜欢是甜的推荐用金枪鱼和甜玉米做成咸的。也非常美味！这道菜特别适合早餐吃了，营养，好吃，简单！
第九道：西多士。西多士是港式茶餐厅的包点之一，做法简单，而且非常好吃。可以当作小吃，早餐都行。一块西多士配上奶茶或者咖啡，特别正点。
用料
土司面包 1片
蜂蜜 1茶匙
牛奶 4茶匙
鸡蛋 1个
花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱) 1茶匙
做法
[step1] 土司面包切去四边，然后沿对角线切分成两个三角形
[step2] 切好的土司一面涂上花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱)，然后两片切好的面包贴好
[step3] 鸡蛋打到大一点的盘子里，加牛奶搅拌.
[step4] 把土司放到牛奶蛋浆里面，要充分吸收牛奶蛋浆
[step5] 最后的处理有两种做法：1、烧好一锅油，把土司放下去炸，炸到表面金黄色就可以上锅 2、平锅涂上薄薄一层油‘加热，把土司放到锅里煎至两面金黄即可出锅
[step6] 蜂蜜浇在炸或煎好的土司上面’吃时可以用手拿着咬来吃，也可以用刀叉切成小块沾蜂蜜
小贴士
土司放到牛奶蛋浆里面，一定要充分吸收牛奶蛋浆，配上一杯咖啡或者奶茶，正点正点。切下的面包皮，也可以放到油锅里面炸成金黄色，沾点花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱)吃，别有一番风味哦！
第十道：炸洋葱圈。炸洋葱圈可作为开胃食品，更可以当男人喝啤酒时用的小菜。
用料
洋葱 3个
面包屑 150g
鸡蛋 2枚
面粉 100g
盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
油 300ml（实耗30ml）
做法
[step1] 将洋葱剥去外皮，切去根部，切成1cm厚的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。在洋葱圈中调入盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
[step2] 将鸡蛋和面粉做成面糊。依次在洋葱圈上蘸匀面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包屑盘中均匀滚上一层面包屑。
[step3] 中火烧热锅中油，然后将洋葱圈放入小火炸2-3分钟至金黄色，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。然后取出沥干油分即可。
[step4] 可以直接食用，也可以蘸番茄酱或撒上盐和黑胡椒粉食用。
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- 1楼网友：廢物販賣機
- 2021-02-08 13:13
草莓布丁原料： 鲜草莓100克，果酱100克，淡奶油（超市有售）1升，糖水，明胶60克。 做法： 1、将明胶加水，在温水中化开，再加入果汁。 2、往草莓上加果胶，刚覆盖过草霉即可，冷冻片刻，待用。 3、将奶油打起，把剩下的果胶加在奶油中，放在选好的容器里，（盘子、碗，或者其他形状的容器）冰冻成型，然后倒在盘子里，成为奶油果冻。 4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。 5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用。
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