葡萄酒熟化分哪两种

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解决时间 2021-04-07 02:24

提问者网友：温柔港
2021-04-06 11:44

葡萄酒熟化分哪两种

最佳答案

五星知识达人网友：天凉才是好个秋
2021-04-06 12:14

熟化是所有发酵结束后，葡萄酒在橡木桶或瓶储过程中，酒中的成分之间或酒中的物质与木桶中的物质之间继续发生缓慢而持续的化学反应，使酒色更稳定、口感更柔和、结构更饱满。

全部回答

1楼网友：掌灯师
2021-04-06 13:07

熟化是葡萄酒所有发酵结束后，仍处于一个缓慢变化和成长的过程中，通过在橡木桶或瓶储过程，酒中的成分之间或酒中的物质与木桶中的物质之间继续发生缓慢而持续的化学反应，使酒色更稳定、口感更柔和、结构更饱满，专业上讲，熟化是一个化学反应的过程。陈年是葡萄酒熟化的手段，一般有桶陈和瓶陈两种方式，陈年的方式和时间最后决定了熟化的程度和效果。如果把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得最充分，使其口感更为醇香。

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