吕氏私家牛肉酱怎么做

吕氏私家牛肉酱怎么做

主料 香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙
方法/步骤
1 准备好香菇，提前用水泡发。
2将香菇用刀切成香菇粒。
3牛肉洗净，剁成肉糜。
4加入耗油
5加入豆瓣酱。
6充分拌匀，腌制15分钟。
7准备炸好的花生米。
8将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。
9取出花生碎待用。
10将豆豉用刀剁碎。
11烧热锅，放入香菇粒。
12用中火，将香菇的水分炒干。
13炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。
14原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。
15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

牛肉酱
16加入豆豉碎。
17加入郫县豆瓣。
18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。
20用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了

用料
牛肉2斤
干黄酱2盒
陈醋若干
大蒜若干
生姜若干
鲜辣椒若干
花生米若干
糖适量
盐适量
油适量
步骤 1
热锅冷油开始炒花生米，炒熟去后盛出来
步骤 2
牛肉切块
步骤 3
牛肉下热水抄一下，去血水，放一边控水
干黄酱加适量陈醋和开，备用
步骤 5
切好各种末，备用
步骤 6
把炒好的花生米晾晾后搅碎
步骤 7
锅里加足够的油，下牛肉小炒一下，加入干黄酱炒匀后加入盘中的各种末，最后加入花生开始熬，直到把牛肉酱里的水分熬干位置
步骤 8
没有不粘锅的话需要不停的搅拌，容易粘锅

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