醉虾怎么做好吃

醉虾怎么做好吃

食材用料

小河虾100克（4厘米左右长最好,太大肉不嫩）

枸杞黄酒没过虾身的量

糖3克相克食物

蒸鱼豉油8勺

鲜贝露1勺

青椒1/3个相克食物

红椒1/3个

陈醋1勺

姜10克相克食物

蒜10克相克食物

醉虾的做法

1.鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚

2.姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味

3.把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖

4.鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃
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小贴士
1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。
2、一定要用活虾。
调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末

健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

小河虾100克（4厘米左右长最好,太大肉不嫩）

枸杞黄酒没过虾身的量

糖3克

蒸鱼豉油8勺

鲜贝露1勺

青椒1/3个

红椒1/3个

陈醋1勺

姜10克

蒜10克

醉虾的做法

1.鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚

2.姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味

3.把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖

4.鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃

小贴士
1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。
2、一定要用活虾。
调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末

原料： 鲜活河虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活河虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。做虾当然最重要是虾够新鲜，其次要用绍酒或料酒，这样比较浓香

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