铁锅烤烧饼怎么做好吃
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解决时间 2021-11-15 07:42
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-11-14 11:46
铁锅烤烧饼怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-11-14 12:41
材料
面粉400g 酵母粉2g 小苏打4g 温水240ml 香油10ml 盐适量芝麻相克食物酱30g花椒粉5g 小茴香粉5g 芝麻适量
1.面料：面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、温水260ml。酱料：芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g。
辅料：芝麻。
2.面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。
3.把酱料放在碗里，搅拌均匀。
4.把饧发好的面团，分成3个面剂。
5.取一个面剂，擀成薄片大饼。均匀抹一层酱料。
6.将其卷起。
7.切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
8.将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
9.把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。同样方法，翻面再烙10秒钟。
10.将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
11.盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
12.翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
13.烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
14.装盘即可食用。
面粉400g 酵母粉2g 小苏打4g 温水240ml 香油10ml 盐适量芝麻相克食物酱30g花椒粉5g 小茴香粉5g 芝麻适量
1.面料：面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、温水260ml。酱料：芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g。
辅料：芝麻。
2.面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。
3.把酱料放在碗里，搅拌均匀。
4.把饧发好的面团，分成3个面剂。
5.取一个面剂，擀成薄片大饼。均匀抹一层酱料。
6.将其卷起。
7.切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
8.将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
9.把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。同样方法，翻面再烙10秒钟。
10.将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
11.盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
12.翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
13.烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
14.装盘即可食用。
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