山芋粉圆子的点评

山芋粉圆子的点评

在此我要恳请DP，不要再无缘无故的删我的辛辛苦苦酝酿出来的大作了~~哈哈哈！！
首先告诉你，这东西上海拧晓得的伐多，除外你祖籍是安徽的，安徽模子，哈哈哈~~~
“铛铛铛~”
山芋粉圆子~
粉圆子做起来很需要技巧,把握不好,圆子会半生不熟硬得咯牙。
恩乃是做这道菜的好手。
知青下乡那会她有好几个，安徽的好姐妹儿~
来自安庆的比较多，关系也相当的好~
我恩乃也买了那边的很多特产的食物~
其中就有山芋粉~那边叫山粉~（听我恩乃说，那粉是精心处理过了，都是上等的好粉~YE~）,
好啦，好啦，P话不多说~
开闸，放话~
先要准备一锅子，铜的大锅，来做圆子，（他们当地的，还自己做粉的说，超级麻烦，但是口味绝对是具佳的。。欧也~）
准备好一切的东西~
然后加开水用筷子搅拌均匀,趁热用手搓成圆子状。
还有一边~下锅爆油,放几颗蒜瓣、几块老姜片,,倒上老抽上色,上面靠锅沿贴上圆子,沿锅沿淋上一圈植物油,就不会粘锅了。然后加入适量冷水,盖上锅盖,小火焖烧,直到水快干时,加入葱花,用锅铲炒匀,这样做出的山粉圆子很入味,等上一小会儿了这道菜可以上桌了~
PS:其实，当地的少山芋圆子烧肉的蛮多的，但是我家恩乃，老嗲说啦，就这样烧，肉么拧要切额~~有猪脚爪了，.....都有了，就个罢烧~
那一碗热气腾腾黑褐色的山粉圆子,在我看来这么那么像是鱼泡泡啊~- -！
这菜，既可以说是菜，烧的淡些就可以当饭啦~每年我们家都要吃上个好几次~哈哈哈，幸福~~
它虽比不上燕鲍翅参出身豪门世家,上不了大台面,却实实在在解了多少草根寒门人家的馋虫。阿拉燕窝鱼翅还伐高心切呢~~~伐对阿拉的胃口，这是无法磨灭的事实~YE~对啦~山粉圆子烧肉这道菜要趁热吃,最好一顿吃完,待到下次再来加热时,无论你热多久,圆子里面就是难热透,味道也差远了,吃起来硬梆梆的。侬再切，就是刚度啦~哈哈哈~~
总有些东西朴实到可以让人不屑一顾,却让怀旧的人永远埋在记忆深处,山芋粉莫过如此。这餐饭局上，少了我妈，我爸，我妈还在上班，要7点多下班~~~我爸在人家家里吃饺子~~~~~

山芋粉圆子的做法 肉焖山芋粉丸子 食材 主料五花肉250g山芋粉150g辅料油适量盐适量酱油适量大蒜适量青蒜适量 步骤 肉焖山芋粉丸子的做法步骤1.山芋粉（也叫红薯粉或地瓜粉） 肉焖山芋粉丸子的做法步骤2.薯粉用适量清水稀释，搅合成糊状。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤3.铁锅烧热加油，改中小火。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤4.将稀释的薯粉倒入锅内。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤5.翻炒微沓成饼状，厚度掌握在一厘米左右即可。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤6.将沓成饼状的薯粉置于案板上冷却。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤7.加冷却的薯饼切成大小均匀的方块。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤8.猪肉瘦、肥分切成片块。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤9.热锅加油。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤10.先入肥肉炒出大部分油后加入瘦肉翻炒至七、八成熟。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤11.加适量的水，在猪肉上面均匀布上已切好的薯粉块，加蒜瓣，添加适量的盐，盖盖。中火烧至锅内水快干为止。（期间不可以翻动锅，以防山芋粉粘锅、糊锅） 肉焖山芋粉丸子的做法步骤12.水快干时，加适量的青蒜翻炒均匀起锅。 肉焖山芋粉丸子的做法步骤13.装盘。 小贴士 焖薯粉丸子烧肉时，千万不可以翻动锅，水快干时翻炒均匀即可。

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