为什么会发生猪白肌肉或渗水肉，如何防治？

为什么会发生猪白肌肉或渗水肉，如何防治？

发生原因：
　　PSE肉俗称灰白肉，其颜色暗淡（灰白），pH值及系水力较低，肌肉组织松软并伴有大量渗水症候，嫩度和风味较差。PSE肉发生的原因有：
　　1.与品种（基因）有关 有些品种染色体中含有氟烷敏感基因，这类猪通常为应激敏感猪，是产生PSE肉的主要来源。
　　2. 与营养有关 猪日粮中缺乏Se、VE等亦可引起PSE肉；日粮中大量使用有毒原料如菜籽粕、棉籽粕等也可引起肉质变差。
　　3. 与激源（Stressor）有关 养猪生产中常见的激源有：
　　①物理因素：噪音、辐射、高温、寒冷。
　　②化学因素：有害气体（NH3、H2S、CO2）、化学毒物（As、Hg、F）等等。
　　③生物因素：寄生虫、疫病感染、生物毒侵袭等。
　　④生产因素：断奶、转群、并圈、称重、去势、剪牙、断尾、注射、打耳号、运输等等。
　　⑤自然因素：风、雨、雷、电、气候剧变。



　　预防对策：


 选择优良品种：在育种中注意选择抗应激基因的品种，建立抗应激品系，充分利用地方猪种肉质优良的特性，引入优质外来种猪，选择合理的多元杂交方案，生产优质商品猪。
 加强营养调控：育肥猪前期，日粮中粗蛋白含量17%-18%较为适宜；育肥猪后期，日粮中粗蛋白含量14%-15%为宜。正确添加矿物质及维生素，添加硒可改善猪肉嫩度，使外观新鲜。
 严格选择优质饲料原料，杜绝使用发霉变质的饲料原料。不用或少用菜籽粕、棉籽粕喂猪，一定要用时，其总量不宜超过日粮的8%，尽可能选用优质黄玉米、豆粕、鱼粉饲养育肥猪。
平时在预防注射、治疗、去势、剪牙、断尾等操作中动作要

你的猪受到强烈的应激了，办法就是减少应激

PSE肉与应激、药物使用多度、品种、维生素缺乏，甚至瘦肉精等都有一定关系，具体原因比较复杂，可以在饮水中加维生素饮水缓解应激，减少药物使用、肥猪用“大壮素”提高免疫力，改善肉品品质，促进生长。

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