酱焖鲢鱼家常做法，正宗酱焖鲢鱼怎么做

酱焖鲢鱼家常做法，正宗酱焖鲢鱼怎么做

步骤

1.鱼一条洗净切好，放少量盐腌一下。

2.准备好葱姜蒜。

3.鱼用热水烫一下，起到去腥的作用。

4.锅中放入葱姜蒜爆锅放入黄豆酱炒香后放入适量的水。

5.放入炒水的鱼。

6.放入莫过鱼的水，放入酱油，糖醋，盐、味精，大料瓣。大火烧开后，小火慢炖。

7.鱼炖熟后放入粉条，粉条熟后即可

配料；鲢鱼头一个‘有的地方也叫胖鱼头’，面酱2克、老陈醋3克、酱油少许、葱、姜、蒜、香菜、香葱、还有泡好的黄豆一小勺、五花肉250 克、干红椒可以根据自己的习好可多可少。 做法：1.在炒锅内加少许油，把事先劈好的鱼头放入锅内煎。 2.把鱼头煎到两面成金黄色，直接加入葱、姜、蒜、老陈醋适量、酱油、面酱、红干椒和味精。 3.然后加水要漠过鱼头，再放入五花肉和黄豆可以去腥， 4.开始先用大火烧开后改为小火，顿15-20分钟到汤汁有点粘时即可，在装盘后放上香菜、香葱

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