怎样用高压锅炖猪肉汤，和什么炖好？

我想喝肉汤，不知道怎么弄。用的是高压锅，要压多久？

猪肉汤不是很好喝哟，像你推荐大骨汤。味道比排骨汤、猪肉汤劲道，好喝。如果你非要喝猪肉汤，可以选择砂锅。
具体做法：
1.选用猪大骨（最好带点肉的，这样汤更浓，还可边喝汤边吃肉），烧一锅水(要烧开），放入大骨，去除血水。捞出备用。
2.选用海带，要事先泡发（或者白萝卜，芋头等等，都可以和猪骨炖），洗净，切成长条。
3.锅中热油，将大骨煸炒一下。转入高压锅。加水，刚刚没过骨头就好。大火煮开，然后转小火，慢炖20分钟。
4.高压锅排气后，可加入洗净的枸杞。煮10分钟。一锅浓汤即成。

不加海带也可以。这种汤平时可以多做点，放冰箱。煮面，做菜，都可以用上。

炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。

肉味之所以鲜美，是因为肉中具有呈鲜味物质，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。在炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。

最好别喝猪肉汤，可以选择羊肉，牛肉，鸡肉（选择散养的老鸡）做汤是比较好的！猪现在都是饲料饲养的，激素太多！羊汤的话高压锅开锅15分钟即可，牛肉20分钟，鸡肉15分钟！最好做汤不要用高压锅。汤要求用慢火长时间煮，最后调味才好！营养价值才高！做汤，先将肉切成片，老母鸡剁成块，用少量水大火煮开一遍倒掉，洗净再加水（料与水的比例最好是1比3）一起慢火煮，至汤发白调味即可！羊肉30分钟，牛肉40分钟，老母鸡40分钟！最后加盐，味精调味！

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