广州虾子面如何煮

想煮一碗好吃的虾子面,请问广州的虾子面怎样煮才好吃呢,需要什么配料呢,麻烦各位提示,谢谢.

材料：

虾子面饼？个（我是3个）、云吞？只、时菜随量；

捞面醤汁：

蚝油、醤油、熟油/麻油 、胡椒粉 各适量；

做法：

1）烧沸一大锅水，放下面饼煮至面松散时，以筷子挑散面条，煮约5分钟，面条完全散开再无粘结，捞出沥水，置碟中，加入醤汁捞匀，是为“蚝油捞面”．

（如不加醤汁捞，改放入汤，就成为“上汤虾子面”）．

2）利用原锅水，加1匙油，先焯熟时菜，放在“捞面”边。

3）利用原锅水，放入云吞焯至熟，放在“捞面”面上；

4）淋下麻油、胡椒粉，拌匀即可享用．

    材料 刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。

1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。 2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。

煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。

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