怎么炸油条又松又软？

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解决时间 2021-02-13 05:14

提问者网友：风月客
2021-02-12 16:28

怎么炸油条又松又软？

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-02-12 17:16

无矾油条，健康！外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

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1楼网友：千夜
2021-02-12 21:20

你好，可以做到，但必须在和面时加点食用盐、无矾油条膨松剂泡多源a等，油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬，试试吧。

2楼网友：夜余生
2021-02-12 20:16

油条精

3楼网友：封刀令
2021-02-12 18:41

加点黄豆粉！或小苏打粉。

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