给肉丝肉片上粉，怎么判断粉加够了，怎么不得脱粉，怎么才嫩
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-30 22:57
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-01-30 11:08
给肉丝肉片上粉，怎么判断粉加够了，怎么不得脱粉，怎么才嫩
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸠书
- 2021-01-30 12:04
肉丝肉片上淀粉的目的是在过油时，让肉中的水份不被丢失。一般一汤匙就够了加水拌匀就行。肉嫩的另一个关键是油温与时间。越短时炒变色（肉熟）肉越嫩。所以饭馆都用很多油，以保证热量充足。
全部回答
- 1楼网友：痴妹与他
- 2021-01-30 12:51
粉多了肉会滑不开，粉少了肉会看上起不光滑吃起来没有口感。追答你不会先挖两勺追问所以我问怎么判断粉加够了3追答先挖两勺啊，看着裹上一层就对了
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