平江油炸面粉坨的做法

平江油炸面粉坨的做法

平江炸肉,即油炸面粉坨,外脆内酥,金黄盖色,是平江情席头碗菜。
材料
　　猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20克，酱油3ml，料酒5ml，五香粉适量，盐3克，油30ml。
　　步骤/方法
　　1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
　　2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
　　3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
　　4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。

同问。。。

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