锅内加水烧开，将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝氽透捞出， 氽透捞出什么意思？

锅内加水烧开，将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝氽透捞出， 氽透捞出什么意思？

“氽”是漂在水上的意思，烹饪术语。即用水煮（把食物放在水里面，它会浮起来）。
氽透捞出的意思是吧食物煮熟，捞出来。
望采纳~

就是把这些才都烫一汤啊

汆透我觉得就是烫个5、6分熟，本来就是做凉菜，不需要太熟了。起到杀菌，调节口感的作用。

就是放在开水中煮开，断生捞出，，

. 把准备烹制的材料放水中稍微灼过至半熟状态，取出洗净再烹调。经氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味。有些蔬菜如西芹、苦瓜等经氽水后可除去苦涩、辛辣或特殊气味，并保持蔬菜色泽艳丽。

. 蔬菜类水开后下锅，水中添加盐，油，保证蔬菜翠绿脆嫩，捞出后迅速入冷水中投凉。一般，禽类和肉类氽水宜冷水下锅，水开后打尽血沫，捞出清洗。

.　释文： 氽水又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧 。氽，音吞上tun 3 。
氽，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。

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