江米条有几种做法？成本低的

江米条有几种做法？成本低的

1)把糯米泡15天后发酵。 　　(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。 　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。[编辑本段]另一种做法　　原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤 　　工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品 　　制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条　　坯倒入拌浆机内搅合和拌妙，即为成品。 　　质量标准 规格形状：条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。 　　表面色泽：浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。 　　口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。 　　内部组织：具有均匀的小蜂窝。

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