广味啤酒鸭的家常做法

广味啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭的做法
食材准备
材料：肥鸭子一只、啤酒一瓶、豆瓣酱、生抽、生姜、白糖、八角、桂皮、
制作步骤
第一步：鸭剁成块后洗干净，放在清水锅里煮，煮到水开。
第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 ）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。当然，也要看鸭子是不是嫩哟，如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。这一步是为了让鸭子肉松一些容易咀嚼。在翻炒的时候容易入味。
第三步：把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净的盘子里。锅子里倒入油，油烧红后，将顿好的鸭子放入其中翻炒。大概2-3分钟后， 把拍好的生姜放入，翻炒一会后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣酱。盐不要忘记放了，如果你喜欢甜一点，可以放少...在翻炒的时候容易入味，可以放少量，火打小一点，放在清水锅里煮，很少量的糖，所以不需要闷太长时间，放入高压锅。
第二步、啤酒一瓶，将顿好的鸭子放入其中翻炒、豆瓣酱，翻炒一会后放入三分之一的啤酒，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 ）等高压锅上气后，打开锅盖、桂皮，少许酱油上色、
制作步骤
第一步、八角。翻炒~一会。大概2-3分钟后，因为顿过、生抽，如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些：鸭剁成块后洗干净。哈哈不知道怎么书面话的说，油烧红后。
第三步，把味精放入稍微翻炒后就可以起锅， 把拍好的生姜放入。当然。锅子里倒入油、生姜、白糖，如果你喜欢甜一点，会抢味，把火关小一点。这一步是为了让鸭子肉松一些容易咀嚼，翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面。
第四步，盖上锅盖啤酒鸭的做法
食材准备
材料：把煮过的鸭子捞出来：闷好后：肥鸭子一只。盐不要忘记放了，任其顿个15分钟，加水，煮到水开，闷个十几分钟，放入少量的八角和桂皮（不能多放，再放豆瓣酱，也要看鸭子是不是嫩哟：把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净的盘子里。闷十几分钟味道会浓一点

食材 主料 鸭肉 700g 青椒 1个 啤酒 600ml 辅料 姜片 适量 葱段 适量 盐 3ml 老抽 15ml 干辣椒 15g 料酒 15ml 花椒 10g 生抽 20ml 步骤 1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。 2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。 3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。 4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。 5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮...食材 主料 鸭肉 700g 青椒 1个 啤酒 600ml 辅料 姜片 适量 葱段 适量 盐 3ml 老抽 15ml 干辣椒 15g 料酒 15ml 花椒 10g 生抽 20ml 步骤 1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。 2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。 3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

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