餐饮店有关水装修设计有哪些要点？

餐饮店有关水装修设计有哪些要点？

餐饮店有关水装修设计要点如下：饮食建筑应设给水排水系统，其用水量标准及给水排水管道的设计，应符合相关给水排水设计规范的规定。其中，淋浴用热水（40°C)可取40L/人次。淋浴热水的加热设备，当采用煤气加热器时，不得设在淋浴室内，并应设可靠的通风排气设备。厨房与饮食制作间的热加工间机械通风的换气量设备需要安装水电设施。洗涤消毒设施需要安装水电设施。厨房的排风系统需要安装水电设施。当餐馆、饮食店及食堂设冷冻或空调设备时，其冷却用水应采用循环冷却水系统。餐馆、饮食店及食堂内应设开水供应点。厨房及饮食制作间的排水管道应通畅，并便于清扫及疏通，当采用明沟排水时，应加盖箅子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。所有水龙头不宜采用手动式开关。副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原料送人细加工间，避免反流。遗留的废弃物应妥善处理。冷荤成品应在单间内进行拼配，在其人口处应设有洗手设施的前室。冷食制作间的人口处应设有通过式消毒设施。垂直运输的食梯应生、熟分设。各加工间室地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。

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